كرتان الدنجال

- المقادير

بادنجال -

- بطاطس مصلوقة 

- صلصة طماطم

- فرماج

- بيض

- ابزار

- القليل من الملح

- تحميرة

- قزبور ومعدنوس

- الطريقة

- نقوم بصلق البطاطس و نهرسها جيدا بالفورشيط ثم نضيف الابزار. الملح والفرماج مثلثات ونمزج جيدا. نقطع البادنجال على الطول بحيث يكون رقيق و نضيف عليه الملح و نتركه حتى ينزل منه الماء ثم نقوم بقليه حتى لا يتشرب الزيت كثيرا, ناخد شريحة البادنجال و نحشوها بخليط البطاطس و نلف البادنجال على البطاطس و نضيف عليه صلصة طماطم (مطيشة كنحكوها ونزيدو لها الربيع الابزار الملح والتحميرة ونخليوها تشحر مزيان) ثم ناخذ البيض ونطربه جيدا ثم نكبه فوق الخليط ويدخل الفرن وبالصحة والراحة